北京友昵环球科技有限公司

 

 

 

 

 

 

 

客服电话

400-636-8338

换位思考 感动客户

首页新闻中心行业新闻 / 传自来水有氯会污染食物 蒸馒头用冷水会致癌?

字号:   

传自来水有氯会污染食物 蒸馒头用冷水会致癌?

浏览次数: 日期:2014-02-26

    “这年头,难道连蒸个馒头都要有讲究?”昨天,市民郑女士致电本报,说女儿上网时告诉她,“妈,你以后蒸馒头时记得先开着盖子把水烧开,否则吃了致癌。”

    郑女士凑过去一看,网上写着,“请一定要告知大家:蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子。用锅蒸或煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包裹在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要,即使只是蒸馒头,都要有此常识。”
    果真如此吗?昨天,记者就此向食品药品监管局食品化妆品监督所主任医师詹明胜求证,他说,网络上的这个传言并不可信。
    因为,自来水多以氯气消毒,当氯气溶于水中会变成次氯酸或次氯酸根离子,它们具有超强的氧化能力,能够杀灭多种细菌。另外,在自来水中也会留下很少的次氯酸和次氯酸根即俗称的余氯,来实现对细菌的抑制。
    自来水的“余氯”保证了自来水在输送过程中的安全,自来水配送到末梢水中,余氯仅有零点零几个ppm(百万分之一)的极微含量。“而且氯气易挥发,包括其水化合物也是易挥发的,所以我们喝的自来水里面的氯气极其微量。”
    詹明胜说:“就算是其中有一点余氯,在蒸煮东西时,也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发,后者不会影响健康,担心有氯‘包覆在食物上’从而对人有害,是没必要的。”
    此外,氯用于自来水消毒有一百多年的历史,对减少水介性病原菌传染性疾病、保证公众饮水安全起着重要作用,是世界许多地方广泛使用的自来水消毒方法。当然,自来水里的氯也可以跟有机化合物发生反应,产生有机氯化物特别是三氯甲烷等有害的副产物,但这些物质一般只是痕量物质,现有的卫生标准足以保证自来水氯消毒的安全性,“所以人们没必要对其过度担心。”
 

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为: